雞肉下鍋炒之前需要焯水嗎 雞肉下鍋炒之前是否需要焯水

1、雞肉下鍋炒之前不需要焯水。

2、雞肉不要採用焯水的方式去對其進行處理，而是採用温水浸泡的方式。

3、對雞肉進行浸泡的過程當中，往雞肉中加入適量食鹽，能夠起到很好的殺菌作用，適量料酒能夠起到很好的去腥作用。

4、對雞肉進行煸炒的時候，要先用水將其燜熟，再入鍋用大火快速進行煸炒。