烤箱如何做肉酥餅 肉酥餅的烹飪方法

1、肉餡原料：豬肉餡150克，香葱末，姜粉，鹽，醬油，胡椒粉，雞精，色拉油，香油，雞蛋1個，澱粉適量。水油皮材料：麪粉130克，水65克，糖15克，豬油20克。油酥材料：低粉100克，豬油50克。

2、肉餡做法：將葱末，姜粉，鹽，醬油，胡椒粉，雞精，色拉油，香油加到肉餡中攪拌均勻。打入一個雞蛋順着一個方向攪拌成肉糜,放入適量的澱粉攪拌均勻,攪拌好的肉餡很粘稠。

3、將水油皮和油酥原料分別合成麪糰並鬆弛20分鐘,分別分成10份。

4、取一份油皮捏扁包入一份油酥,收口朝下蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

5、取一個小麪糰壓扁從中間上下擀開成橢圓形 翻面由上至下捲起來,依次卷好後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

6、用擀麪杖擀薄成圓餅狀, 取肉餡放在圓餅中間,慢慢包好。

7、包好的圓餅輕輕按壓一下.將圓餅放入烤盤。

8、烤箱預熱170度，烤10分鐘後取出翻面，再烤8分鐘，再次取出翻面，再烤7-8分鐘左右，看見側邊微微有些破酥就可以了。