在家自己醃芥菜疙瘩絲的方法 家庭自制醃芥菜疙瘩絲做法

1、食材：芥菜疙瘩5斤、食鹽半斤、醋250毫升、醬油100毫升、白糖50克、生薑50克、大蒜各50克、芝麻少許、花生仁少許、香葱50克。

2、芥菜疙瘩準備出適量，將其處理乾淨後，削去皮，將芥菜疙瘩切成稍微細一點的絲，加上食鹽，用筷子攪拌均勻，醃製一天一夜；

2、將芥菜絲中醃漬出的水分擠幹，大蒜和生薑分別準備出適量，將其切成細細的蓉，同時將花生碎和芝麻也準備到位，事先用烤箱將其烤熟；

3、炒鍋置於火上燒熱後，加上食用油，同時涼油放入葱花和2勺辣椒粉，小火炒出香味後，放入食鹽、醬油、醋、白糖，小火熬煮開後；

4、關火，將做好的醬汁充分冷卻好，這個過程中準備一個要醃製的容器，事先處理好，保證無水無油，將芥菜絲放入在其中；

5、加上花生碎、芝麻，同時將之前冷卻好的醬汁液倒入在其中，混合攪拌均勻後，將容器封好蓋子，醃製3天時間就可以吃了。