1、新鮮草魚殺好後去掉魚鱗和腮,從魚背部破開(背部肉質厚,破開後更能醃製入味),去掉草魚內臟,清理乾淨後用清水清洗乾淨。
2、將鹽均勻塗抹在草魚上。
3、用一根鐵絲穿過魚頭,將魚掛起來,並用竹枝將魚肚子撐開,隨後晾曬到現陽、通風處即可。