1、材料:鴨翅膀10個,糖10g,泡菜鹽55g,白酒10g,花椒12g。
2、將鴨翅膀洗乾淨,並且瀝乾。將泡菜鹽、花椒用小火炒,炒出香味。趁熱倒在鴨翅膀上。
3、加入糖、白酒,一起揉搓。將鴨翅膀碼放好,上面放重物壓着3-4天,每天翻動一次。
4、用棉線把鴨翅膀綁起來,在陰涼通風處懸掛,晾乾後可以切片,蒸來吃了。