花蛤炒之前需要焯水嗎 花蛤炒之前要不要焯水

1、花蛤炒之前需要焯水，因為焯水不但可以將花蛤中的泥沙處理乾淨，也方便炒的時候更加入味。

2、焯完水之後還要清洗幾遍，因為會洗出來一些泥沙，肉質也會恢復鮮嫩。這樣處理之後花蛤才會更加乾淨，不會硌牙，肉質也會更加鮮嫩，好吃入味。