1、備料:魔芋切長條;酸菜切小斷;芹菜切斷;蒜頭拍扁切碎;幹小辣椒對半切就可以了。
2、炒配料:燒鍋熱油,在油開始冒煙的時候,把蒜片和幹辣椒放進鍋裏爆香,炒至蒜末微微的焦黃。
3、加酸菜炒:把酸菜放進鍋裏翻炒,炒個1-2分鐘。
4、加魔芋炒:把魔芋倒進鍋裏翻炒幾個,加入適量的鹽、味極鮮、葱姜料酒,炒個3-5分鐘。
5、加芹菜炒:炒的差不多了把芹菜加進去翻炒,炒個1分鐘左右,再嚐嚐味兒,鹹淡合適就可以起鍋啦。