1、主料:白菜梗適量、魔芋適量、胡蘿蔔適量、豆腐適量。
2、輔料:葱白適量、蒜瓣適量、生薑適量、幹辣椒適量、花椒適量、鹽適量、香醋適量、雞粉適量。
3、白菜梗清洗乾淨,切成小塊兒備用。
4、魔芋切成塊兒,在開水中焯水2分鐘左右,去除魔芋裏面的鹼味兒。
5、胡蘿蔔洗淨切成片,蒜瓣剁碎,生薑切成絲,幹辣椒切成段,葱白也切成段備用。
6、鍋燒熱倒入適量的油,放入蒜瓣,生薑,幹辣椒,花椒炒出香味。
7、放入處理好的魔芋翻炒片刻。
8、放入切好的白菜梗,葱白和胡蘿蔔翻炒均勻。
9、加入一勺鹽、倆勺香醋翻炒均勻。
10、起鍋前加入適量的雞粉調味即可。