1、食材:酸菜200克、紅尖椒1個、花椒10餘顆、姜、葱各適量。
2、酸菜用清水反覆沖洗乾淨後擠幹水分,切成絲;紅尖椒洗淨去蒂去籽後切成絲;生薑切絲,葱的葱白部分切成段,葱葉部分切成末。
3、熱鍋放油,下入花椒炸出香味後下入紅尖椒絲、薑絲、葱段,炒勻。
4、下入酸菜絲,翻炒約2分鐘後下入葱花,炒勻後即可出鍋。