1、食材:魔芋豆腐,郫縣豆瓣醬,葱薑蒜,鹽,雞精,水,植物油。
2、將魔芋豆腐洗淨切片,葱薑蒜切末。
3、將魔芋豆腐放入沸水中焯去鹼味。
4、撈出魔芋豆腐用清水沖洗乾淨。
5、鍋燒熱,放適量油,爆香姜蒜,放入豆瓣醬炒香。
6、加入水大火燒開。
7、倒入魔芋豆腐,調入鹽和雞精。
8、大火燒開後轉小火慢煮至魔芋豆腐入味。
9、鍋中湯汁快收干時關火,裝盤後撒上葱花即可。