魔芋豆腐怎麼炒好吃 麻辣魔芋豆腐的烹飪技巧

1、用料：

魔芋豆腐500g、花椒10g、八角4粒、桂皮一小塊、豆瓣醬半湯勺、油辣椒半湯勺、生抽10g、白砂糖10g、雞精適量、豆鼓10g、葱兩根、大蒜4瓣、姜4片、白芝麻（熟）適量、小茴香5g、香葉3片。

2、做法：

（1）將魔芋豆腐切條。裝在碗裏備用。

（2）準備好，姜、葱、蒜、如圖中一樣切好。

（3）油下鍋，放入花椒，桂皮，八角，小火炒香。

（4）炒香花椒，八角，桂皮之後，放下豆瓣醬，翻炒均勻，加入蒜粒，薑片，繼續小火爆香。

（5）爆香所有輔料之後，用鍋鏟推向一邊，倒點豆鼓炒香，然後混合一起炒幾秒。

（6）爆香所有輔料後，放下魔芋豆腐，油辣椒，生抽，香葉，小茴香，白砂糖，繼續翻炒兩三分鐘，放入白糖，炒勻，加入少許湯，煮三五分鐘即可，雞精提味，加入葱段，關火，起鍋。

（7）撒上青葱段，白芝麻即可食用，牙籤扎着吃。