1、泡打粉是加入蛋白中的。泡打粉可以讓蛋糕在烘烤的時候,均勻產氣,讓烤出來的麪包蓬鬆度更好,富有彈性、厚實飽滿,並且口感綿軟。
2、泡打粉是一種複合疏鬆劑,也被稱為發泡粉和發酵粉,主要用來製作麪食。泡打粉有香甜型和實用型兩種,這是一種快速發酵劑,不僅發酵快,還不容易受到温度和濕度等環境的影響,可以讓糧食製作的食物快速發酵。