芹菜牛肉怎麼炒好吃

要讓芹菜牛肉炒得好吃，可以按照以下步驟進行：

1. 準備食材：新鮮的芹菜和牛肉，將牛肉切成薄片，芹菜切成段。

2. 提前處理牛肉：將牛肉片用適量的鹽和生粉拌勻，醃製10分鐘，使其更嫩滑。

3. 熱鍋冷油：在鍋里加熱一些植物油，待油熱後將牛肉片放入鍋中迅速翻炒，使牛肉的表面變色。撈出備用。

4. 炒芹菜：在同一個鍋中加入適量植物油，放入切好的芹菜段翻炒至變色。

5. 調味料：在芹菜上加入少量鹽、生抽和料酒，再加入適量的雞精提鮮。

6. 還原炒牛肉：將炒好的牛肉倒入鍋中，與芹菜一起翻炒，使調味料均勻滲透。

7. 轉大火收汁：最後，將火調至大火，將鍋中剩餘的水分炒幹，讓菜餚更為濃郁。

8. 上桌：將炒好的芹菜牛肉盛出裝盤，即可享用。

温馨提示：為了保持芹菜的脆嫩口感，芹菜應該最後加入翻炒，不要長時間炒煮，這樣可以保持其鮮綠色和脆爽口感。