芹菜煸炒牛肉絲 芹菜煸炒牛肉絲怎麼做

1、主料：牛肉180克、 芹菜226克

配料：胡蘿蔔少許

調料：食用油、鹽、雞精（可不加）、料酒、澱粉、草菇醬油、葱花、姜

2、做法：

（1）準備材料，將牛肉洗淨切絲，並用醬油、澱粉、料酒調汁拌勻。芹菜去葉洗乾淨，姜和葱洗淨備用；

（2）將芹菜切段、胡蘿蔔切絲，葱切葱花姜切末備用;

（3）將芹菜段和胡蘿蔔絲飛水；

（4）飛水後放入準備好的涼水中；

（5）鍋熱後倒油，油熱後先下葱、姜煸炒；

（6）再下牛肉絲，用旺火快炒；

（7）炒熟後取出盛盤備用；

（8）鍋中留底油燒熱，下胡蘿蔔絲、芹菜段快炒，加鹽炒勻；

（9）然後放入炒過的牛肉絲，再用旺火快炒片刻即可出鍋。