黃鱔排骨湯的做法

黃鱔排骨湯是一道美味的湯品，下面是一種常見的做法：

所需材料：
- 新鮮黃鱔：500克
- 排骨：300克
- 姜塊：3-4片
- 葱段：2根
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 清水：適量

步驟：

1. 將黃鱔放入盆中，用清水浸泡透，將其洗淨，去頭和內臟，切段備用。
2. 將排骨剁成小塊，放入鍋中加入適量的清水，加入姜塊和葱段，放入料酒煮沸，煮約5分鐘。
3. 將煮好的排骨用冷水沖洗乾淨，瀝水備用。
4. 另起一鍋，加入清水，放入黃鱔和煮好的排骨，加入姜塊和葱段，用中小火煮沸。
5. 煮沸後撇去浮沫，繼續煮20-30分鐘，直到湯汁變濃稠。
6. 最後加入適量的鹽和白胡椒粉，根據個人口味調味即可。
7. 關火後，將湯倒入碗中，即可享用。

這是一種簡單的黃鱔排骨湯的做法，你也可以根據個人喜好添加其他調料和配料，如蔬菜、香料等，使湯更加豐富美味。