黃豆蓮藕排骨湯的做法

黃豆蓮藕排骨湯是一道營養豐富、口感鮮美的湯品。下面是製作黃豆蓮藕排骨湯的步驟：

所需材料：
- 黃豆 50克
- 蓮藕 300克
- 排骨 500克
- 薑片 3片
- 料酒 適量
- 食鹽 適量
- 白胡椒粉 適量

製作步驟：
1. 將黃豆洗淨後浸泡在清水中30分鐘，然後瀝乾備用。
2. 蓮藕去皮切成塊狀，排骨洗淨後切成段狀。
3. 將排骨放入開水中焯水，煮開後撈出沖洗乾淨，去除血水，備用。
4. 熱鍋加入適量油，將薑片煸炒出香味後加入排骨炒至變色。
5. 加入適量料酒炒勻，使排骨更加鮮嫩。
6. 將黃豆和蓮藕一起放入鍋中，加入適量清水，水量稍高於材料。
7. 大火煮沸後撇去浮沫，改至小火燉煮1小時，使排骨和黃豆、蓮藕煮爛。
8. 湯煮好後，根據個人口味加入適量食鹽和白胡椒粉調味即可。

黃豆蓮藕排骨湯煮出來的湯水呈乳白色，湯味鮮美，排骨肉嫩多汁，黃豆和藕根都具有滋補的功效，對於身體的健康非常有益處。