蓮藕黃豆排骨湯的做法

蓮藕黃豆排骨湯是一道常見的家常湯菜，製作起來簡單營養豐富。下面是蓮藕黃豆排骨湯的做法：

所需材料：
- 蓮藕：一個
- 黃豆：適量
- 排骨：適量
- 薑片：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 高湯或清水：適量

步驟：
1. 把黃豆提前浸泡6-8小時，讓其變軟。排骨洗淨後用開水煮一下，去除血沫備用。
2. 蓮藕去皮，切成滾刀塊備用。
3. 熱鍋加入適量油，放入薑片煸炒出香味後，放入排骨煎至兩面微黃。
4. 加入料酒炒勻，再加入清水或高湯，水的量要稍微蓋過所有食材。
5. 煮沸後轉小火，撇去浮沫，繼續燉煮30分鐘。
6. 加入泡發好的黃豆和蓮藕塊，繼續燉煮40分鐘至排骨、黃豆、蓮藕全部入味。
7. 最後加入適量鹽調味即可。

温馨提示：
1. 黃豆需要提前浸泡軟化，才能煮熟更加容易。
2. 煮黃豆時用的水可以多一些，因為黃豆會吸收水分，煮熟後口感會更好。
3. 可以根據個人口味加入適量的調味料，如胡椒粉、香菜等增加風味。