1、做法一
用料：油菜300克 、幹香菇100克 、雞蛋5個、雞湯200克 、鹽1小勺 、胡椒粉1/4茶匙、 植物油1大勺 、香油2湯匙 、花椒油1湯匙 、雞精1/4茶匙 、蠔油1湯匙 、小葱1根、 姜1塊、 蒜3瓣。
準備所需材料。（幹香菇提前泡軟）。將泡軟的香菇捏出水分，放入鍋內，加入雞湯用小火煨煮15分鐘。然後撈出瀝水。葱、姜、蒜切成細沫。鍋內放植物油燒沸，將熱油淋入蒜沫碗內。然後拌勻放涼備用。雞蛋加入少許鹽打散。鍋內加油燒熱，倒入雞蛋滑熟，炒散。油菜洗淨，放入開水內燙一下。然後撈起過涼，瀝乾水分。再把油菜切碎，用手擠出多餘的水分，香菇切成細丁。將香菇、油菜、雞蛋倒入盆內。放入油炸葱薑蒜，再加入鹽、胡椒粉、香油、花椒油、蠔油、雞精。最後把餡料拌勻即。
2、做法二
用料：豬肉適量、胡蘿蔔適量、姜適量、幹香菇適量、姜葱適量。
準備好所需食材，香菇要提前泡發。葱姜備用。把豬肉剁成肉糜。葱、姜也剁成碎末。把豬肉和葱、姜一起放入容器中。調入食用油、生抽、料酒、鹽、雞精和花椒粉。順時針一個方向攪拌至肉餡上勁兒。香菇和胡蘿蔔剁成碎末。放入肉餡中。攪拌均勻即可。
3、做法三
原料：豬肉、幹香菇、葱、酵母、鹽、油、醬油、生薑、雞精、生粉。豬肉洗乾淨切，香菇、香葱，生薑等都洗乾淨剁碎，放鹽、油、醬油、生粉、雞精拌均，醃製15分鐘即可。
哇咔範
