1、豬肉餡適量、麪粉適量、歐芹1小把、紫甘藍適量、食鹽適量、醬油適量、雞精少許、葱適量、姜適量、料酒適量。
2、做法：紫甘藍洗淨，加點清水，放入攪拌機中，打成汁。
3、葱切末，姜切末。放入豬肉餡裏，加料酒、鹽、味精、醬油，順時針攪打上勁。
4、盆裏放入麪粉，挖個坑，放入發酵粉。
5、把打好的紫甘藍汁倒入一些，使發酵粉融化後。
6、再分次倒入紫甘藍汁，和成軟硬適中光滑的麪糰，餳發至兩倍大。
7、把香芹洗淨，切碎，放入肉餡中，再加入適量的鹽，繼續順時針攪打上勁。
8、發好的面，揉成長條，切成大小均勻的劑子。
9、取一個劑子，按扁，用擀麪杖擀成圓形。
10、放入調好的餡，捏成包子。
11、放入蒸籠裏，放到蒸鍋，大火蒸5分鐘，關火，燜5分鐘即可出鍋。
哇咔範
