1、主料:方便麪1包。輔料:綠豆芽100克、捲心菜100克、胡蘿蔔50克、青蒜幾根、小葱適量、雞蛋1個、調料花生油少許、食鹽少許、姜適量、蒜適量。
2、鍋裏熱少許油,打入一個雞蛋,翻炒至稍凝固,盛出,不要炒過。
3、再放少許油,放葱姜熗鍋,放入綠豆芽,切絲的捲心菜和胡蘿蔔翻炒均勻,倒入開水(因為炒麪,水不要太多)。
4、放入麪餅和調料拌勻,蓋蓋燜5分鐘,然後大火翻炒收汁。
5、倒入炒好的雞蛋,拌勻。加青蒜關火拌勻即可。