如何製作閩南紅糖米糕 怎麼製作閩南紅糖米糕

1、把750克的水和紅糖350克，加熱到完全融化，晾涼了，在把450克的粘米粉，和紅糖水攪拌均勻。

2、然後鍋裏燒水，把第一步驟的混合物，放到鍋裏隔水加熱到少許的黏稠，要用打蛋器不停的攪拌，防止粘鍋，如果有粘鍋的情況就拿上來攪拌均勻，然後在放到鍋裏隔水加熱到少許黏稠就可以了，晾涼了在放5克酵母，10克花生油攪拌均勻就可以了(注:是隔水加熱）。

3、然後大概發酵1到2個小時，就可以沸水上鍋蒸30分鐘(注:上鍋蒸之前還要把它攪拌均勻，排一下氣，然後把攪拌好的米糊，放到自己喜歡的盤子了蒸它30分鐘就可以了，記得盤子要涮油）。