1、材料:西芹,豆腐乾,紅辣椒,紅蘿蔔。
2、西芹橫切,每片約三釐米厚,不必太薄。再對切,成月亮形。
3、豆腐乾飛水,即放入沸水中略煮,而後用冷水衝乾淨,以便去油去血水。
4、將西芹滾油下鍋,加紅蘿蔔,紅辣椒,料酒少許,炒20分鐘 。
5、20分後,放鹽,再20分後,上碟。