1、主料:西芹300克、蝦仁80克、北杏仁100克、色拉油適量、食鹽3克、雞精3克、葱3克、姜3克、料酒3毫升、香油適量、澱粉適量。
2、蝦仁洗淨,加鹽、料酒抓勻,再加澱粉抓勻。
3、杏仁洗淨,焯水撈出備用。
4、西芹洗淨,切段;鍋中放入清水,下西芹焯火撈出。
5、鍋中放油,油熱放入葱、薑末爆香,放入蝦仁翻炒變色。
6、然後下入西芹翻炒幾下。
7、將杏仁倒入鍋中,翻炒均勻。
8、調入鹽、香油、雞精即可出鍋。