土豆粉涼粉的製作方法 土豆粉涼粉做法

1、原料：土豆粉250克、水、黃瓜絲、鹽、生抽、醋、芥末油。

2、土豆粉加清水250ml，攪拌均勻。鍋里加清水550ml,把攪拌均勻的土豆粉倒入鍋裏，加熱。

3、從開始加熱，就用勺子不停地攪拌。防止糊鍋。

4、加熱到澱粉由白色便至半透明，冒泡為止，關火。

5、倒入一個容器裏，晾涼，放入冰箱冷藏室3-5小時。

6、準備一個盆，放入冰水，上面放一個漏勺或籠屜，必須有大一點的圓孔。

7、把煮熟的澱粉，放入漏斗裏。

8、用勺子把煮好的澱粉，從圓孔裏壓下去。

9、成了一個個類似於蝌蚪的小顆粒，多過幾次冰水。

10、一個個晶瑩剔透，放上黃瓜絲、鹽、生抽、醋、芥末油攪拌均勻即可。

10、從冰箱冷藏室拿出，刀沾清水，把涼粉切厚片。

11、再切成條，放黃瓜絲。

12、放鹽、生抽、醋和芥末油，拌勻即可。