土豆粉的粉怎麼做 土豆粉的粉如何做

1、原材料：土豆500g、清水適量、鹽適量、雞蛋一個。

2、土豆去皮，盆中放入清水，將土豆擦成絲。

3、土豆絲在水中浸泡一個小時，然後開始用手反覆的搓洗。

4、將土豆絲清洗成土豆泥之後，過濾出來，再次放入清水中清洗，如此反覆清洗三四遍。

5、過濾出來的澱粉水，在盆中沉澱2個小時以上，倒掉表面的水，剩下的就是土豆澱粉，然後曬乾。

6、盆中放入50克土豆澱粉，加30克清水，攪拌均勻，加入100克的沸水，攪拌成半透明狀。

7、再倒入200克土豆澱粉，加入2克鹽，一個雞蛋清，繼續攪拌均勻。

8、準備一個乾淨的保鮮袋，把攪拌好的土豆澱粉糊倒進保鮮袋裏。

9、鍋裏燒一鍋開水，水開之後，在保鮮袋底部剪開一個小口，將土豆澱粉糊擠到鍋裏。

10、土豆粉煮熟之後會浮在水面上，這時候撈出來，迅速過涼水。

11、現在純手工的土豆粉就做好了，過涼水之後，土豆粉就會變得有韌性，瀝乾水分後，放入冰箱冷藏即可。