豆沙是一種傳統的中國甜點，通常用紅豆（也稱為小豆）和糖一起煮制而成。以下是一種簡單的豆沙製作方法：
### 材料：
- 200克紅豆
- 150克白砂糖（根據口味可適量增減）
- 適量清水
### 製作步驟：
1. **浸泡紅豆**：將紅豆放入容器中，加入足夠的清水，浸泡4-6小時或過夜，讓紅豆充分吸收水分，變得膨脹。
2. **煮紅豆**：將浸泡過的紅豆與清水一起放入鍋中，水量應該是紅豆的兩倍左右。大火煮沸後，轉小火煮約30-40分鐘，直到紅豆變得柔軟爛糯。期間要不斷攪拌，防止粘鍋。
3. **磨成豆泥**：將煮熟的紅豆撈出，放入攪拌機或食品加工機中，加入少量的煮紅豆的湯水，開始攪拌打成細膩的豆泥。根據個人口感，可以選擇留有一些顆粒感或完全磨成細膩的豆泥。
4. **煮豆沙**：將攪拌好的豆泥倒入鍋中，加入白砂糖，用中小火慢慢熬煮。不斷攪拌，防止糊底。煮至糖完全溶解，且豆沙變得濃稠，即可關火。
5. **冷卻存儲**：待豆沙稍涼後，裝入乾淨的容器中密封保存，放入冰箱冷藏，以延長保質期。
製作好的豆沙可以直接食用，也可以用來做餡料，如月餅、包子等傳統點心。Enjoy your cooking!
哇咔範
