1、後油法將麪糰揉至擴展階段,於温暖處發至1-3倍大小。
2、發好的麪糰排氣,鬆弛10分鐘,再分成4等份鬆弛10分鐘。
3、準備好4份豆沙餡,團圓備用。
4、將豆沙包入麪包皮中,接口處捏緊,收口朝下放置,擀成橢圓形。
5、用小刀劃出橫條或斜條狀破口。
6、捲成長條形。
7、接頭接近或打結。
8、於温暖濕潤出進行二發至2倍大小。
9、刷蛋液、撒芝麻後,入預熱好的烤箱180℃,中層15-20分鐘即可。