1、西紅柿1個；金針菇1把；豆皮70克；幹木耳4克；小葱；鹽；油；生抽；香油。
2、將黑木耳提前用温水泡發，吃多少泡發多少，隔夜的黑木耳不建議食用。將金針菇用刀切去根部，留潔白的傘狀部分，用手將成簇的金針菇順着紋路撕到鬆散，用清水淘洗乾淨後放鹽水中浸泡幾分鐘；豆皮清洗乾淨後切成條狀，等黑木耳泡發的時間可以用來給豆皮打個結，否則豆皮容易吸附在一起，放湯裏不容易入味。
3、取乾淨湯鍋接適量清水後大火燒開，水開後放入洗乾淨的金針菇，大火焯水幾秒鐘，用以破壞金針菇中所含的秋水仙鹼，可以使金針菇的口感更鮮嫩軟爛不塞牙。
4、黑木耳泡發至舒展軟化就可以用手撕成小朵，摘去木耳帶灰塵雜質的根部後清洗乾淨備用；焯水去皮後的西紅柿用到切成小塊；金針菇焯水後過涼水備用；豆皮切絲打結，小葱切成碎末用以出鍋前提味。
5、炒鍋大火熱鍋至掌心有灼熱感，倒入適量花生油解熱，油熱微微起黑煙時倒入切好的西紅柿爆炒，西紅柿太乾的話添加少許熱水，將西紅柿翻炒出番茄醬質地的細沙。
6、將炒好的西紅柿倒入準備好的湯鍋內，根據家裏喝湯人數添加適量飲用水，水量不要超過湯鍋最高水位線。等西紅柿的湯汁逐漸融化在鍋裏，讓湯味更加濃郁，最後依次將黑木耳、金針菇和豆皮下鍋後大火燒開。
哇咔範
