雞胸皮怎麼做 雞胸脯肉皮做法介紹

1、主料：雞胸脯肉200克、黃瓜1根、香菜10根、葱1節、香菇5朵、蒜4瓣。

2、調料：食鹽5克、醬油30毫、升醋30毫升、料酒15毫升、水澱粉15毫升、白糖5克。

3、雞胸洗淨後切絲，放入少許鹽，料酒和水澱粉醃製10分鐘。

4、將盆中倒入開水，然後將幹拉皮1袋（200克）一根根的放進去，用開水浸泡15分鐘，直到拉皮充分變軟。

5、黃瓜，香菜和香菇洗淨切絲。香菜洗淨切段。大葱切絲。大蒜壓成蒜蓉。

6、平底鍋中倒入油，成熱時放入雞絲煸炒至變色，盛出備用。

7、鍋中再倒入一點油，放入葱絲和蒜蓉，煸出香味後，倒入胡蘿蔔絲和香菇絲炒1分鐘。

8、然後將炒好的雞絲倒回鍋中。再倒入浸泡好的拉皮，調入醬油，料酒，鹽，醋和糖，翻炒1分鐘，可以倒一點點水以防粘鍋，最後放入黃瓜絲和香菜段攪拌均勻即可。