1、黑胡椒桂花蜜汁煎小牛排。
（1）嫩小牛排洗淨擦乾，灑少許鹽、黑胡椒，用刀背拍鬆；
（2）小牛排上沾蛋清，拍上幹澱粉；
（3）鍋中放少許油加熱，中火將兩面煎至稍稍變肉色即刻取出備用；
（4）原鍋加入兩勺紅葡萄酒，黑胡椒汁，桂花醬，煮開變粘稠時，加入煎熟的牛排燴勻，立刻裝盤。
2、美式煎蛋餅。
（1）蛋兩個打散，加少許鹽；
（2）美式火腿肉一小片切碎，番茄去皮切碎，蘑菇、青紅椒切碎；
（3）平底不沾鍋上放奶油一塊，待油熔化後加入火腿及各式蔬菜丁翻炒至熟；
（4）將蛋液徐徐倒在上面，小火將一面煎熟；
（5）小心翻面續煎至熟；
（6）小心將蛋餅放置盤上，翻轉一半呈半圓狀即可。
3、墨西哥風味牛排包餅。
（1）整條牛肉用醃料醃製四小時；
（2）上炭火烤架烤熟（新鮮牛肉八成熟即可），切細長條；
（3）奶油放入鍋中融化，放入洋葱小火煸炒至香軟；
（4）放入燈籠圓椒繼續煸炒，加鹽、黑胡椒調味，斷生即可盛出；
（5）餅攤開，放入圓椒洋葱條，再放牛肉條；
（6）均勻塗上taco sauce或salsa，加兩勺酸奶油；
（7）將餅捲起即可。
哇咔範
