1、辨認餐桌刀叉。一份正宗的西餐餐具共包括：牛油刀、麪包碟、前菜用刀叉、主菜用刀叉、喝湯用湯匙、甜品用叉匙、紅酒酒杯、白酒酒杯。
2、正確擺放餐巾。餐巾不僅要擺在腿上，還應該注意要將其對摺，並將摺痕靠近自己。中途暫時離席應將餐巾放在椅子上或用刀壓着餐巾一角任其垂下，絕對不要將其掛在椅背上或放回餐桌上。
3、如何用刀叉。如果實在記不清刀叉用途，就只記住使用刀叉次序一定是由外至內。還有在使用刀叉時一定不要動用蠻力，要以前臂的力氣切食物，使刀叉基本呈90度角的狀態，如中途離席，刀叉應呈八字放置，叉背向上放，這表示我還沒吃完呢。叉背向下表示用餐完畢，侍應生會過來收走盤子，已經吃飽的話，應該把刀叉並排放在盤子右面，叉背向下，刀在叉子的右側。
4、雙手取食物。向自己的盤中取食物時，一定要用雙手。取一隻烤土豆也要用左手拿叉、右手持湯匙將食物夾到自己的盤中。不要只用一隻叉子將食物叉到盤中了事，那是極不禮貌的。
5、喝湯及吃麪包。湯很熱也絕不可以用嘴吹氣。舀第一匙的作用就是探熱，一般不要舀太滿。湯匙要由內向外舀，湯剩下不多時可以將湯盤輕輕向外傾斜。吃麪包時，一定不要將整個麪包拿起來放入口中咬着吃。合乎禮儀的吃法是把麪包用手撕成小片，再緩緩放入口中。
6、主菜禮儀。吃肉扒要從左邊切起。吃魚時要注意，吃完上面的魚肉後不要將魚翻身，而應用刀叉挑去整付魚骨後再吃下面的魚肉。吃時，第一步先要將刀子插入蝦殼和蝦肉之間，使之剝離，再將肉取出，慢慢地切片享用。
7、水果及甜品。吃應從自己面前的一側吃起，如果是三角型蛋糕則應從頂上開始吃。餐後水果一般都是切皮去籽後的果塊，吃起來很方便，如果像哈蜜瓜一樣連皮的瓜類，應先切去皮現切小塊食用。
哇咔範
