1、燴飯意大利麪,幹蘑菇提前4-5個小時浸泡,先洗個兩遍,然後再泡,因為泡蘑菇的水之後要用,所以要確保泡的時候不會掉灰塵進去。
2、馬鈴薯去皮切丁,泡好的蘑菇切條或粒都可以。
3、開鍋熱油,先爆香蘑菇條,然後撈起備用。
4、接着再下馬鈴薯粒,炒到馬鈴薯表面金黃,就可以先撒胡椒粉,再來倒入一點蘑菇水,一次份量不用太多,前期是把馬鈴薯燜至熟透,可以按情況加蘑菇水。
5、期間可以開始調味,分別加入鹽、蠔油、醬油,等馬鈴薯8成熟後,可以加入蘑菇條。
6、燜煮到剩少量水的時候,可以倒入白飯,慢慢拌勻即可。