1、主料：牛排15克、紅酒200克、白砂糖100克。
2、輔料：黃油1塊、海鹽少許、檸檬汁適量、黑椒牛肉醬1包、大蒜2粒、西蘭花適量。
3、做法：
（1）準備食材。
（2）牛排從冷藏室拿出來，用廚房紙巾，吸乾水分。
（3）吸乾水分的牛排，放入黑胡椒粉、海鹽、調料，接下來煮牛排紅酒醬料。
（4）煮鍋倒入紅酒煮沸之後放入白砂糖。其中紅酒要選擇幹葡萄酒，紅酒和與白砂糖的比例為2:1，也叫黃金料汁比例。
（5）紅酒煮至很多氣泡，有粘稠感，顏色紅亮，熄火，紅酒的調料汁就做好了。
（6）熱鍋，切一小塊黃油，放入鍋裏軟化，倒入蒜煸炒香。其中煎牛排要用黃油口感鬆軟。也可以用橄欖油，其他油不適合煎牛排。
（7）調至高温，放入醃製好的牛排煎至外皮焦脆，翻轉另外一面，繼續煎至每30秒翻轉一次，根據自己喜歡的口感七成熟或全熟。
（8）煎好的牛排切成二塊，裝入盤子，加點裝飾食材檸檬片，在牛排上擠幾滴檸檬汁，然後把熬煮好的紅酒調料汁，淋在牛排上，還可以加番茄醬、黑胡椒醬。
哇咔範
