1、蒜薹洗淨。切成小段,瀝乾水分備用。
2、鍋內放入1小碗冷清水。
3、倒入1勺山西老陳醋。
4、加入1/2茶匙食鹽。
5、接着放入3茶匙白糖。
6、開火熬煮2~3分鐘至水開,形成糖醋汁。
7、熬好的糖醋汁倒在乾淨無水無油的小碗中,放在一邊冷卻至涼。
8、吹乾的蒜薹放在乾淨無水無油的密封容器中。
9、倒入冷卻的糖醋汁。
10、蓋好密封蓋,放入冰箱冷藏保存即可。