五香滷豬排如何做 五香滷豬排的做法

1、食材：牛排1000克，大蒜3瓣，地瓜澱粉，醬油一大匙，料酒一大匙，辣椒粉一大匙，五香粉一小匙，香醋一大匙，精鹽一小匙，白糖一大匙。

2、排骨洗淨，加入料酒，糖，鹽，五香粉，澱粉醃製入味；蒜洗淨切末。

3、鍋內放油，燒至七成熱，用中火將排骨稍微炸至肉變色後即撈起瀝油。

4、鍋內留底油，將蒜末，辣椒粉，醬油，醋，糖，鹽，水調勻倒入鍋中煮開，再放排骨，改小火慢慢滷至湯汁剩一半，並且排骨熟軟入味即可。