五香排骨怎麼做 製作五香排骨的方法

1、主料：排骨1000克，大蒜3瓣，地瓜粉1大匙（注：可酌情配料）。

2、調料：食用油500克（實耗30克），醬油1大匙，料酒1大匙，辣椒粉1大匙，五香粉1小匙，香醋1大匙，精鹽1小匙，白糖1大匙。

3、排骨洗淨，加入酒、糖、鹽、五香粉、地瓜粉醃至入味。

4、蒜洗淨切末。

5、鍋內放油，燒至七成熱，用中火將排骨稍炸至肉變色後即撈起瀝油。

6、鍋內留底油，將蒜末、辣椒粉、醬油、醋、糖、鹽、水調勻倒入鍋中煮開，再放排骨，改小火慢滷至湯汁剩一半，並且排骨熟軟入味即可。