自制批薩麪餅怎麼做 自制批薩麪餅做法介紹

1、食材：中筋麪粉500克、牛奶250克、酵母8克、水35克、鹽4克、糖40克、黃油30克。

2、首先拿一個紙杯，8克酵母＋5克白糖＋35克30度的温水裏，攪拌一下，然後放10分鐘備用，等表面起泡泡就好了。

3、除黃油以外，其它所有材料混合，揉成光滑的麪糰，然後再加入黃油繼續揉，揉好放進盆子裏蓋上保鮮膜進行一次發酵。

4、麪糰發酵成原來的兩倍大，拿出來揉一下排氣，再平均分成5份，滾圓，鬆弛10分鐘。

5、先準備一個跟披薩盤差不多大的盤子，拿一個麪糰壓扁，擀成一個比披薩盤大一點，然後用盤子壓一下，這樣為了等下裝披薩盤更容易整形。

6、裝盤，用叉子在上邊叉一些洞洞，現在開始二次發酵10分鐘，一定要二次發酵，這樣做出來以後才會鬆軟酥脆，烤箱210度預熱10分鐘。

7、送進烤箱5-6分鐘，表面稍微有點黃就可以出爐了，用兩個披薩盤交換用，這樣就不用重新預熱烤箱了。