1、300g麪粉＋1/2小勺鹽＋1大勺初榨橄欖油＋1小勺乾酵母放入廚師機的攪拌碗。
2、廚師機用揉麪的鈎，低速開始攪拌，到麪粉都潤濕後，開中低速，繼續揉約10分鐘。
3、揉好的麪糰。這個麪糰非常濕。雖然也可以手揉，但因為太濕太粘，手揉比較麻煩。麪糰濕一點比較好吃（跟好多面包一樣）。
4、把麪糰從鈎子上擼下來，表面噴油，蓋上保鮮膜，放冰箱約20小時發酵。
5、低温發酵20小時後，麪糰長大了很多。直接從冰箱取出，分成兩半。
6、電烤箱（無熱風）預熱到最高温。
7、工作台撒大量麪粉。手上也沾很多面粉，將一半面團撈出，放在工作台上。因為麪糰很濕，這一步比較邋遢。
8、麪糰兩面沾滿大量粉，開始用手把麪糰撐開。如果麪糰夠濕，這一步撐開的時候都不會回縮。目標是撐得厚度越均勻越好。可以邊撐邊轉。
9、撐好的餅皮，約25cm直徑。
10、沒有披薩石，披薩放在烘培紙上，再放在烤盤上。烘培紙的邊角折一下或者剪掉，以防電烤箱温度太高邊角着火。
11、表面放上喜歡的餡料。
12、烘烤：在烤箱底層3分鐘。轉到中上層7-10分鐘，到餅皮邊緣略變色，洋葱烤軟。
哇咔範
