用烤箱烤披薩怎麼做麪餅不硬 鬆軟可口的披薩怎麼做

1、低筋麪粉倒入面盆再倒入高筋麪粉，加入酵母，加入糖再加入鹽攪勻。

2、加入温水，35℃左右，手摸着微温不燙最好，將麪糰和成片狀。

3、加入橄欖油，繼續將麪糰揉壓至無碎屑、揉成長條狀、不斷甩打幾次、增加麪糰筋性、將麪糰揉光滑。

4、蒙上保鮮膜放温暖處醒發30分鐘即可。

5、用手指沾些麪粉、插入麪糰小心抽出、若麪糰不會馬上彈回、表示已經發酵好、若壓下後會快速回彈則表示發酵時間還不夠。

6、根據烤的披薩的尺寸取適量大小的麪糰擀圓、美式披薩一般這步會擀成5mm厚的面胚。

7、用叉子在麪糰表面戳滿洞洞，防止在接下來進烤箱，因為沒有戳洞而鼓起來。

8、放入抹了橄欖油的披薩盤，放入烤箱中層，上下火220℃左右烤1分鐘定型。