披薩餅胚的做法 披薩餅胚如何做

1、鍋放入水、酵母、糖、油，設2分鐘、37度、速度3激活酵母。

2、放入高粉和鹽，先30秒速度3～6水粉混合，再2分鐘揉麪。

3、取出麪糰，表面整光滑後放入抹了油的大碗中，包上保鮮膜發酵。

4、待麪糰發酵到兩倍大，手指蘸乾麪粉按進麪糰，洞口不回縮，麪糰不塌陷，表示發酵正好完成。

5、將麪糰平均分為兩個，蓋上保鮮膜醒面10分鐘。

6、醒面結束後，取一個麪糰擀成四周厚、中間薄的大圓餅，比披薩盤大些。

7、麪餅放入抹過油的披薩盤中，用叉子叉出許多小洞洞，這是為了防止烘烤中麪餅鼓脹起來。 做好後放置5分鐘醒發一下。（同時200度預熱烤箱）。

8、預熱完畢後，將烤盤放入烤箱中，200度烤5分鐘定型。

9、個麪餅都烤好後，放在網架上放涼，如果一次吃不完，就用密封袋裝起來放冰箱冷凍，以後想吃的時候直接拿出抹醬撒芝士和調料烘烤就行。