豆腐酸菜魚的家常做法 豆腐酸菜魚如何做

1、薑切片，大葱切段，花椒幹辣椒，料包裏面的酸菜。

2、2斤左右的鉗魚（鉗魚刺少）其它魚也可以，魚排魚頭和魚片分開！用清水洗去血水，拆開調料裏面的醃魚料包倒入魚片，再加10克料酒醃製10分鐘左右，魚頭那邊只放料酒醃製！

3、熱鍋放油。

4、熱油爆炒調料。

5、炒香的調料，放分出來的魚頭魚排一起炒3分鐘。

6、加入料包裏的調料，一起翻炒均勻。

7、加水煮沸，蓋鍋蓋熬湯10分鐘左右！

8、盆子底墊豆芽，把鍋裏的魚頭魚排夾出來。

9、剩下的湯繼續煮魚片，魚片下鍋煮3分鐘左右即可。

10、放入豆腐，金針菇蓋鍋蓋燜1分鐘。

11、魚片連湯帶菜一起倒入盆裏！撒上小葱，基本不用放鹽和其它調味品就很美味。