1、主料:番茄:250克(去核,切塊);雞蛋2只(拌勻);油適量。輔料:雲耳:少許(浸透,放入沸水中稍煮,漂冷)。配料:鹽適量;糖適量;胡椒粉。
2、將雞精清湯塊加入沸水中,做成清湯、備用。
3、用油爆炒番茄,放入清雞湯、雲耳、鹽、糖、胡椒粉煮沸片刻。
4、加入雞蛋拌勻,撒點葱花點綴,即可食用。