金針菇和豆腐湯的做法

金針菇和豆腐湯是一道簡單而美味的湯菜，下面是一種常見的做法：

材料：
- 金針菇：200克
- 豆腐：200克
- 雞蛋：1個
- 葱薑蒜：適量
- 雞高湯或者清水：適量
- 鹽：適量
- 醬油：適量
- 胡椒粉：適量
- 香菜或者葱花：適量（可選）

步驟：
1. 準備材料，將金針菇切去根部，洗淨備用。豆腐切成小塊備用。
2. 雞蛋打散。
3. 鍋中加入適量的油，燒熱後放入葱薑蒜爆炒。
4. 加入金針菇翻炒片刻。
5. 倒入適量的雞高湯或者清水，煮開。
6. 加入豆腐塊，煮2-3分鐘後加入雞蛋液，並攪拌均勻。
7. 煮開後，加入適量的鹽、醬油和胡椒粉，根據個人口味調整調料用量。
8. 煮1-2分鐘後，關火，撒上香菜或者葱花點綴即可。

這道金針菇和豆腐湯口感鮮美，清淡可口，適合作為一道湯菜搭配其他主食或者單獨食用。