魚頭豆腐湯的做法最正宗的做法

魚頭豆腐湯是一道非常經典的中國菜餚，以下是最正宗的做法：

材料：
- 1個新鮮的魚頭（約500克）
- 200克豆腐
- 2片姜
- 2顆葱
- 適量的鹽和胡椒粉
- 適量的雞精和味精
- 適量的香菜葉（可選）

步驟：
1. 魚頭處理：將魚頭清洗乾淨，去掉鱗和魚鰭，然後切成幾塊。
2. 準備豆腐：將豆腐切成塊狀備用。
3. 鍋燒熱後，倒入適量的油，加入薑片和葱。
4. 加入魚頭塊煎至兩面金黃，同時慢慢翻煎，以保持魚頭的完整性。
5. 加入適量的水（約1升）煮沸後轉小火煮20分鐘。
6. 然後小心地將魚頭撈出，將魚頭上的魚肉剔下備用。
7. 用濾網將底湯過濾出來，倒入另一個鍋中。
8. 將魚肉和豆腐放入底湯中，大火煮沸。
9. 加入鹽、胡椒粉、雞精和味精調味，根據個人口味添加適量的配料。
10. 煮沸後，撇去浮沫，繼續煮2-3分鐘。
11. 裝在碗中，撒上香菜葉即可享用。

這是一道非常簡單而美味的魚頭豆腐湯，嘗試一下吧！