鯽魚東瓜湯的做法

鯽魚東瓜湯是一道清爽可口的湯品，下面是一種常見的做法：

所需材料：
- 鯽魚 2-3條
- 東瓜 1/2個
- 生薑 3片
- 青葱 適量
- 食鹽 適量
- 熟花椒粉（可選） 適量
- 料酒 適量
- 雞精 適量
- 清水 適量

步驟：
1. 先將鯽魚處理乾淨，去鱗去內臟，再用刀背拍打魚身，加入料酒醃製10分鐘。
2. 東瓜去皮切成片，薑切片，青葱切成段備用。
3. 熱鍋加入適量的清水，放入鯽魚，薑片，料酒，大火煮沸後撇去浮沫，轉小火煮20分鐘。
4. 將煮好的魚撈出備用，把魚肉剁成肉泥狀。
5. 煮湯的鍋中加入適量清水，放入切好的東瓜片，煮至東瓜變透明。
6. 加入剁好的魚泥，再加入雞精和適量的食鹽，煮2-3分鐘，最後加入青葱段煮30秒即可出鍋。
7. 可以根據個人口味加入適量的熟花椒粉提香。

鯽魚東瓜湯煮好後，可以享用了。這道菜口感清爽，魚肉鮮嫩，湯汁清淡可口，適合夏天食用。