鯽魚冬瓜湯的做法

鯽魚冬瓜湯是一道清淡爽口的湯品，下面是它的做法：

材料：
- 鯽魚 2尾
- 冬瓜 300克
- 薑片 3片
- 青菜適量
- 高湯或清水適量
- 鹽適量
- 料酒適量
- 胡椒粉適量
- 葱花適量

步驟：
1. 鯽魚去鱗、去內臟後洗淨，切成兩段；
2. 冬瓜去皮，切成小塊；
3. 青菜洗淨，切段備用；
4. 燒一鍋水，加入鯽魚、冬瓜和薑片，大火煮沸後撇去浮沫；
5. 加入少許料酒和鹽，改小火煮15分鐘；
6. 湯快煮好時，將青菜放入湯中焯燙一下，使其變綠；
7. 湯煮好後加入胡椒粉調味，撒上葱花即可。

温馨提示：
- 鯽魚可以選擇新鮮的或者冷凍的，冷凍的鯽魚更嫩滑；
- 冬瓜燉湯可以一起放在鍋中，這樣更方便調味料的滲透；
- 如果喜歡口感更鮮嫩的湯品，可以加入一些蝦皮熬湯，增加鮮味。