1、主料:鯽魚500克。
2、輔料:苦瓜300克。
3、調料:白砂糖25克,醋50克,鹽2克,味精1克。
4、將鯽魚去鱗、鰓、內臟,洗淨,瀝乾水。
5、苦瓜洗淨,切片備用。
6、在砂鍋中放入清水,隨即下魚和苦瓜片,用武煮沸。
7、加醋、白糖、鹽適量,改用文火煮至魚肉熟。
8、加入味精調味即可。