木瓜鯽魚湯 木瓜鯽魚湯的做法

1、主料：鯽魚500克,木瓜500克 [1] ，雞湯約750克；調料：鹽10克,料酒15克,胡椒粉2克,姜5克,大葱10克,味精2克。

2、將鯽魚宰殺洗淨，在魚兩面各刻一定花刀；

3、木瓜去皮、籽，切成片，洗淨；

4、鍋中倒入油燒熱，放入鯽魚煎至兩面出現硬皮取出；

5、鍋中倒入油，加入薑片、葱段，爆出香味後，烹料酒，加雞湯、木瓜，水沸後再加入煎好的鯽魚，加蓋用小火燒至湯色乳白；

6、去掉姜、葱，調味並加入胡椒粉即可食用。