炸醬麪的炸醬做法

炸醬麪的炸醬是由肉末、豆瓣醬等材料製作而成。下面是一種經典的炸醬做法：

材料：
- 100克瘦肉末
- 2湯匙豆瓣醬
- 1湯匙甜麪醬
- 1湯匙蒜末
- 1湯匙薑末
- 適量食用油
- 適量鹽和糖

步驟：
1. 將瘦肉末用刀背拍鬆，加入薑末和蒜末，用鹽攪拌醃製10分鐘。
2. 在鍋中加熱適量食用油，將醃製好的肉末放入鍋中炒散。
3. 加入豆瓣醬和甜麪醬，繼續炒勻。
4. 加入適量的水，煮開後轉小火燉煮約15分鐘，至肉末熟爛，湯汁濃郁。
5. 最後根據個人口味加入適量的鹽和糖調味。
6. 準備好的炸醬可以加入麪條，配上煮熟的麪條、蔬菜等進行攪拌，使麪條吸附炸醬的味道，即可食用。

注意：炸醬的口味可以根據個人喜好適當調整，還可以根據個人口味加入少量蠔油、花椒粉等增加風味。