糯米甜酒的家庭做法 糯米甜酒的家庭做法步驟

1、準備用料。糯米500克、甜酒麴3克。

2、將糯米淘洗乾淨，用涼水浸泡一夜。

3、將乾淨的紗布洗乾淨濕着鋪到蒸簾上，將泡好的糯米撈出放到紗布上攤開，然後在糯米上用手扎幾個眼。

4、將紗布的邊緣折過來蓋上糯米蓋上鍋蓋蒸30分鐘。

5、打開鍋蓋察看一下，如果蒸好的糯米飯太乾或有夾生，在飯上灑少量水再蒸一會;蒸好後提着紗布將糯米放倒入一個無油無水乾淨的盆中，打散晾涼。

6、將成塊的酒藥放到保鮮膜上隔着保鮮膜用擀麪杖擀成粉狀。

7、將糯米飯晾到不燙手和體温一樣，將酒藥化開放入糯米飯中，一起將酒藥和米飯攪拌均勻。

8、然後將拌好酒藥的糯米飯放入一個帶蓋的無油無水乾淨的容器中壓實抹平，中間用乾淨的勺子挖一個圓洞。

9、將留出來的那一點點酒藥均勻的撒在米飯的表面和圓洞中。

10、將容器套上兩層保鮮膜，再包上保温，放到了暖氣的旁邊即可。